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Como Fazer Moqueca Capixaba – A Tradição e Sabor do Espírito Santo

Como Fazer Moqueca Capixaba – A Tradição e Sabor do Espírito Santo

PREPARO

45 Minutos


RENDIMENTO

4 Porções


FAVORITOS

4146


CHEFF

Tia


Como Fazer Moqueca Capixaba – A Tradição e Sabor do Espírito Santo

Hoje temos por aqui Como Fazer Moqueca Capixaba – A Tradição e Sabor do Espírito Santo que Tia veio nos ensinar a fazer. Você pode preparar em 45 minutos esta maravilha de Peixes e Frutos do Mar para seus convidados. A receita pode render até 4 Porções e é muito simples de fazer...

A moqueca capixaba é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. Originária do Espírito Santo, essa receita encanta pelo equilíbrio de sabores e pelo frescor dos ingredientes. Diferente da moqueca baiana, ela não utiliza azeite de dendê ou leite de coco, destacando o sabor natural do peixe e dos temperos. Ideal para quem busca uma refeição leve e saborosa.


Ingredientes Para Como Fazer Moqueca Capixaba – A Tradição e Sabor do Espírito Santo

  • 1 kg de peixe fresco (robalo, badejo ou cação em postas).
  • Suco de 1 limão.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 3 dentes de alho picados.
  • 3 tomates maduros fatiados.
  • 1 cebola grande fatiada.
  • 1 pimentão verde ou amarelo fatiado.
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
  • 2 colheres (sopa) de colorau (urucum).
  • 2 xícaras (chá) de água ou caldo de peixe.
  • Coentro ou cheiro-verde picado a gosto.

Como Fazer Como Fazer Moqueca Capixaba – A Tradição e Sabor do Espírito Santo


Prepare o peixe:

Tempere as postas de peixe com limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos.


Monte a panela:

Em uma panela de barro (ou outra de sua preferência), espalhe uma colher de azeite no fundo.


Monte a panela:

Faça camadas alternadas com os tomates, cebolas, pimentões e o peixe temperado.


Adicione os temperos:

Dissolva o colorau em duas colheres de azeite e regue por cima das camadas.


Adicione os temperos:

Acrescente a água ou caldo de peixe.


Cozinhe a moqueca:

Leve ao fogo médio, com a panela tampada, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe.


Finalize:

Antes de desligar o fogo, ajuste o sal e acrescente o coentro ou cheiro-verde por cima. Sirva quente.


Dicas adicionais:

Para acompanhar, sirva com arroz branco e pirão feito com o caldo da moqueca.


Dicas adicionais:

Use peixe fresco para garantir o sabor autêntico.


Dicas adicionais:

A panela de barro é tradicional na receita capixaba e ajuda a intensificar os sabores, mas outras panelas também funcionam.


Informações Adicionais

Perguntas frequentes (FAQs):

Posso usar outros tipos de peixe? Sim, opte por peixes firmes, como namorado ou dourado, que não desmanchem facilmente no cozimento.

A moqueca pode ser congelada? É melhor consumir fresca, mas pode ser congelada por até 2 meses. Ao descongelar, aqueça em fogo baixo.

Como substituir o colorau? Se não tiver colorau, use páprica doce ou açafrão-da-terra, mas o sabor será levemente diferente.




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