Como Fazer Como Fazer Rocambole de Doce de Leite – Um Clássico Perfeito
Prepare a massa:
Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira retangular (30x40 cm) com papel manteiga. Unte o papel com manteiga para evitar que a massa grude.
Prepare a massa:
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até dobrar de volume, formando um creme claro e aerado.
Prepare a massa:
Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e incorpore delicadamente à mistura de ovos com uma espátula, fazendo movimentos leves para não perder o ar da massa.
Prepare a massa:
Despeje a massa na assadeira, espalhando uniformemente.
Prepare a massa:
Asse por 8 a 10 minutos, ou até a massa estar levemente dourada e firme ao toque.
Montagem do rocambole:
Retire a massa do forno e, ainda quente, desenforme sobre um pano limpo e úmido polvilhado com açúcar. Remova o papel manteiga com cuidado.
Montagem do rocambole:
Enrole a massa junto com o pano, formando o formato de rocambole. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Montagem do rocambole:
Desenrole delicadamente a massa e espalhe o doce de leite por toda a superfície, deixando uma borda de 1 cm sem recheio nas extremidades.
Montagem do rocambole:
Enrole novamente, desta vez sem o pano, formando o rocambole. Pressione levemente para fixar o formato.
Montagem do rocambole:
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com mais doce de leite, se desejar.
Dicas adicionais:
Use um doce de leite caseiro ou o tradicional argentino para um sabor ainda mais especial.
Dicas adicionais:
Para evitar que o rocambole quebre ao enrolar, não deixe a massa esfriar completamente antes de modelar.
Dicas adicionais:
Adicione nozes picadas ou coco ralado ao recheio para um toque crocante.
Informações Adicionais
Perguntas frequentes (FAQs):
Posso substituir o doce de leite por outro recheio? Sim, geleia, brigadeiro ou creme de avelã são ótimas opções.
O rocambole pode ser feito com antecedência? Sim, ele pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e armazenado na geladeira, bem coberto, para manter a umidade.
Como evitar que a massa quebre? Enrole a massa ainda morna e utilize o pano úmido para ajudar na modelagem.
