Prepare a goiabada:

Em uma panela pequena, coloque a goiabada cortada em pedaços e a água.

Prepare a goiabada:

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a goiabada derreta e forme uma calda espessa. Reserve.

Prepare a massa do bolo:

Preaqueça o forno a 180°C.

Prepare a massa do bolo:

Unte uma forma de 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha ou use papel manteiga.

Prepare a massa do bolo:

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficarem bem homogêneos.

Prepare a massa do bolo:

Adicione o leite, o óleo, a essência de baunilha e a pitada de sal. Misture bem.

Prepare a massa do bolo:

Aos poucos, acrescente o fubá e o fermento, mexendo até a massa ficar lisa e homogênea.

Monte o bolo:

Despeje metade da massa na forma preparada.

Monte o bolo:

Coloque colheradas da goiabada derretida por cima da massa, sem cobrir totalmente (isso cria pedaços de goiabada no meio do bolo).

Monte o bolo:

Cubra com o restante da massa.

Asse o bolo:

Leve ao forno e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.

Asse o bolo:

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Finalize e sirva:

Se desejar, pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima ou ainda adicionar mais pedaços de goiabada para decorar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Perguntas frequentes (FAQs):

1. Posso substituir a goiabada por outro ingrediente? Sim! Você pode substituir a goiabada por doce de leite, chocolate ou até mesmo pedaços de maçã.
2. Essa receita pode ser feita com antecedência? Sim! O bolo de fubá com goiabada fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
3. Como armazenar o bolo? Guarde o bolo em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser conservar por mais tempo, pode guardar na geladeira por até 5 dias ou congelar por até 3 meses.