Como Fazer Como Fazer Escondidinho de Carne de Sol
Prepare o purê de mandioca:
Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique bem macia. Escorra e retire o fio central, se necessário.
Prepare o purê de mandioca:
Amasse a mandioca com um garfo ou passe por um espremedor.
Prepare o purê de mandioca:
Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a mandioca amassada e misture bem.
Prepare o purê de mandioca:
Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter a consistência desejada. Se quiser um purê mais cremoso, adicione o creme de leite. Ajuste o sal e reserve.
Prepare o recheio de carne de sol:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
Prepare o recheio de carne de sol:
Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
Prepare o recheio de carne de sol:
Acrescente a carne de sol desfiada e misture bem.
Prepare o recheio de carne de sol:
Junte o tomate, o pimentão e o cheiro-verde. Cozinhe por 5 minutos para que os sabores se integrem. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Monte o escondidinho:
Preaqueça o forno a 200 °C.
Monte o escondidinho:
Em um refratário médio, espalhe metade do purê de mandioca no fundo.
Monte o escondidinho:
Cubra com o recheio de carne de sol e finalize com o restante do purê.
Monte o escondidinho:
Polvilhe o queijo ralado por cima.
Asse e sirva:
Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Asse e sirva:
Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco.
Informações Adicionais
Perguntas frequentes (FAQs):
Posso substituir a mandioca? Sim, você pode usar batata ou mandioquinha, mas o sabor será diferente.
Como dessalgar a carne de sol? Deixe a carne de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água 3 vezes. Cozinhe antes de desfiar.
O que fazer se não encontrar carne de sol? Você pode substituir por carne seca ou carne desfiada de sua preferência.
Como armazenar sobras? O escondidinho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
