Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Massa

Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.

Massa

Adicione o ovo e misture bem.

Massa

Adicione a água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea.

Massa

Cubra a massa com um plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Recheio

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios.

Recheio

Adicione o brócolis e o palmito e refogue por mais alguns minutos.

Recheio

Adicione o queijo parmesão ralado, o creme de leite e a pimenta-do-reino.

Recheio

Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

Recheio

Desligue o fogo e reserve.

Montagem

Preaqueça o forno a 180°C.

Montagem

Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos.

Montagem

Coloque os círculos de massa em forminhas de empada.

Montagem

Adicione o recheio nas forminhas.

Montagem

Abra o restante da massa e corte em tiras.

Montagem

Coloque as tiras de massa por cima do recheio, formando uma grade.

Montagem

Pincele as empadinhas com gema de ovo.

Montagem

Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem douradas.

Variações da Receita

Se você quiser variar um pouco a receita de empadinha de brócolis e palmito, pode experimentar algumas opções diferentes de ingredientes para o recheio.

Por exemplo, você pode substituir o palmito por cogumelos ou azeitonas, ou adicionar outros legumes como cenoura e pimentão.

Também é possível fazer uma versão sem lactose, substituindo o queijo parmesão e o creme de leite por ingredientes veganos ou sem lactose.

Dicas de Armazenamento

As empadinhas de brócolis e palmito podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar as empadinhas em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecê-las no micro-ondas ou forno.

Perguntas Frequentes

1 – Posso usar outra farinha no lugar da farinha de trigo? R: Sim, é possível usar outras farinhas como a de aveia ou integral, mas pode ser que o resultado final seja diferente.

2 – Posso congelar as empadinhas depois de assadas? R: Sim, as empadinhas podem ser congeladas depois de assadas e mantêm o sabor e a textura.

3 – Posso fazer a massa sem usar ovos? R: Sim, é possível fazer uma versão vegana da massa sem ovos.

4 – Posso usar outros legumes no recheio? R: Sim, você pode variar o recheio e usar outros legumes de sua preferência.

5 – Quantas empadinhas essa receita rende? R: Essa receita rende aproximadamente 12 empadinhas.