Passo 01

Na água em temperatura ambiente, adicione o fermento e o açúcar. Deixe ativar por 10 minutos.

Passo 02

Bata o iogurte e misture gradualmente a farinha e o sal, mexendo sempre.

Passo 03

Quando a massa estiver formada, amasse até ficar homogêneo (cerca de 20 minutos).

Passo 04

Divida a massa em 6-8 pedaços e enrole em bolas. Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos.

Passo 05

Enfarinhe uma superfície de trabalho e estenda as bolas em rodelas de ¼ ”de espessura. Deixe descansar por mais 10 minutos.

Passo 06

Aqueça uma frigideira seca e coloque uma bola de massa e deixe cozinhar de um lado por 2 minutos. Quando aparecerem bolhas no topo da massa, é hora de virar. Cozinhe por mais 2 minutos, retire o pão da panela e pincele com a mistura de manteiga e pasta de alho.

Passo 07

Repita com a massa restante.

Perguntas frequentes

Essa massa pode ser sovada na mão?
Sim! Isso é totalmente factível. Mas se você estiver com pouco tempo e recursos, um misturador de cozinha é uma ferramenta incrível para utilizar.

Que tipo de iogurte é melhor?
Iogurte grego ou natural funciona melhor. Apenas certifique-se de que o iogurte escolhido não seja aromatizado.

Por que precisa descansar por tanto tempo?
O glúten na farinha precisa descansar depois de enrolado ou enrolado. Isso lhe dará os melhores resultados possíveis ao cozinhar.

Dicas para melhorar ou alterar a receita

1 – A manteiga de alho derretida pode ser substituída ou aromatizada com especiarias, ervas ou misturas de temperos além do alho. Alecrim seria incrível nesta receita.

2 – Cubra o pão quente com queijo ralado para uma versão com queijo! Este é o meu favorito.

3 – Cebolas, pimentões ou vegetais semelhantes podem ser picados finamente e adicionados à massa antes de separar.

4 – Depois de cozido, o pão sírio pode ser aberto para formar uma bolsa, o que o torna um excelente bolso para muitos tipos de recheios.

Coisas para servir

Os melhores acompanhamentos seriam ensopados fartos de caril de origem semelhante. As características de absorção do pão farinhento e arejado permitem que ele enxugue TODO o molho.

Dicas para armazenamento

A massa pode ser congelada antes de ser fermentada por até 6 meses. Precisaria ser descongelado antes de desenrolar e moldar.

Depois de enrolado e cozido, o pão sírio dura cerca de uma semana na geladeira. Para fins de reaquecimento, cozinhar no vapor ou aquecer no micro-ondas ajudará o pão sírio a recuperar sua textura macia.