Prepare o recheio de trufa:

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez).

Prepare o recheio de trufa:

Misture o creme de leite e mexa até obter um creme liso e brilhante.

Prepare o recheio de trufa:

Acrescente o conhaque ou rum (se estiver usando) e a manteiga. Misture bem e leve à geladeira por 30 minutos para firmar levemente.

Prepare o panetone:

Corte a parte superior do panetone (como uma tampa) e reserve.

Prepare o panetone:

Retire o miolo do panetone com cuidado, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve o miolo.

Recheie o panetone:

Misture pedaços do miolo retirado com parte do recheio de trufa para deixar o interior mais estruturado.

Recheie o panetone:

Preencha o panetone com o recheio de trufa, pressionando levemente para compactar.

Recheie o panetone:

Recoloque a tampa do panetone.

Cubra o panetone:

Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo e espalhe sobre o topo do panetone.

Cubra o panetone:

Decore com granulado, raspas de chocolate ou frutas secas.

Finalize:

Leve o panetone à geladeira por 15 minutos para firmar a cobertura. Sirva em temperatura ambiente.

Dicas adicionais:

Use um chocotone para uma versão ainda mais indulgente.

Dicas adicionais:

Para um sabor mais sofisticado, adicione uma camada de frutas secas ou nozes no recheio.

Dicas adicionais:

Se preferir, substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco na trufa.

Perguntas frequentes (FAQs):

Posso fazer o recheio com antecedência? Sim, prepare o recheio de trufa até 2 dias antes e armazene na geladeira.

O panetone recheado precisa ser mantido na geladeira? Sim, mas retire 30 minutos antes de servir para ficar na temperatura ideal.

Dá para congelar o panetone recheado? Sim, envolva em plástico filme e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira.