Como Fazer Como Fazer Creme Brûlée com Frutas Vermelhas
Prepare a base de frutas vermelhas:
Em uma panela pequena, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.
Prepare a base de frutas vermelhas:
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as frutas amoleçam e formem uma calda espessa.
Prepare a base de frutas vermelhas:
Divida a calda em quatro ramequins (tigelas refratárias individuais) e espalhe no fundo. Reserve.
Prepare o creme:
Preaqueça o forno a 160 °C.
Prepare o creme:
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente espessa.
Prepare o creme:
Em uma panela, aqueça o creme de leite com a essência ou fava de baunilha, sem deixar ferver. Retire do fogo.
Prepare o creme:
Aos poucos, adicione o creme quente à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
Montagem e cozimento:
Despeje o creme sobre a base de frutas nos ramequins, preenchendo-os quase até a borda.
Montagem e cozimento:
Coloque os ramequins em uma assadeira funda e despeje água quente na assadeira, cobrindo até metade da altura dos ramequins (banho-maria).
Montagem e cozimento:
Asse por 40 a 50 minutos, ou até que o creme esteja firme nas bordas, mas levemente tremendo no centro.
Montagem e cozimento:
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Sirva e aproveite:
Decore com algumas frutas vermelhas frescas e sirva imediatamente, para aproveitar o contraste entre o creme gelado e a crosta quente.
Informações Adicionais
Perguntas frequentes (FAQs):
Posso usar creme de leite de caixinha? Não é recomendado, pois o creme de leite fresco garante a textura cremosa ideal.
E se eu não tiver maçarico? Use o grill do forno, mas fique atento para não queimar o açúcar.
Posso substituir as frutas vermelhas? Sim, você pode usar frutas como manga, pêssego ou abacaxi, mas o sabor ficará diferente.
Quanto tempo o Creme Brûlée pode ser armazenado? Ele pode ser mantido na geladeira por até 2 dias antes de caramelizar o açúcar.
