Passo 01

Primeiro, meça todos os ingredientes e prepare-os com antecedência. Você passará a maior parte do tempo mexendo e não poderá parar e medir os ingredientes ou procurar alguns na despensa.

Passo 02

O processo de fazer essa penugem é basicamente derreter um monte de coisas em temperaturas apropriadas.

Passo 03

Comece a derreter a manteiga em fogo médio-baixo. É importante garantir que não aqueça mais do que o necessário.

Passo 04

Depois que a manteiga derreter, adicione o leite condensado e mexa bem para misturar.

Passo 05

Despeje o açúcar e derreta. Quando o açúcar derreter, aumente o fogo para médio ou médio-alto. Deixe a mistura cozinhar por 3-5 minutos e mexa constantemente. Quando começar a ferver, use um termômetro de doces ou leitura instantânea para monitorar a temperatura.

Passo 06

Assim que o açúcar atingir 110 graus, retire-o do fogo imediatamente. Não deve ficar muito quente. O aquecimento do açúcar em vários graus tem efeitos distintos sobre como ele se comporta. Se você permitir muito calor, seu fudge ficará denso e granulado.

Passo 07

Depois de atingir as temperaturas e removê-lo do fogo, comece a despejar os pedaços de chocolate aquecidos, alguns de cada vez. Derreta completamente e continue adicionando os pedaços.

Passo 08

Adicione a baunilha quando estiver quase terminando o chocolate ou depois que todo o chocolate estiver derretido. Você não deve adicionar baunilha a temperaturas extremamente altas, pois ela queimará imediatamente. Portanto, aguarde até que a temperatura reduza.

Passo 09

Quando o chocolate estiver totalmente liso, raspe a penugem de marshmallow.

Passo 10

Mexa até que estejam totalmente misturados.

Passo 11

Quando o marshmallow estiver misturado, você pode adicionar as nozes, se quiser, e deixar a mistura esfriar até a temperatura ambiente e definir.

Passo 12

Fatie o fudge pronto e sirva.

Passo 13

Para armazenar cubra as fatias em um filme plástico e coloque no balcão.

O que servir com fudge

O fudge fofo é um doce que qualquer pessoa pode desfrutar de diferentes maneiras, dependendo do seu humor. Você pode comê-lo sozinho como um doce ou combiná-lo com alimentos complementares, como frutas frescas. Você pode acompanhar o fudge de chocolate com uma xícara de chá ou chocolate quente cremoso. Além disso, você pode acompanhá-lo com um milkshake de frutas, suco fresco ou vinho de sobremesa decadente, se for fudge tradicional.