Primeiramente, você deverá fazer o doce de abacaxi, que irá na doce.
Você irá precisar tirar toda a casca do abacaxi e, após isso, o corte em rodelas e tire o miolo fora.
Feito isso, pode cortar em pequenos pedaços.
Agora coloque uma panela no fogo com as 2 xícaras de açúcar separadas anteriormente.
Feito isso, aguarde todo o açúcar ser derretido, jogue dentro o abacaxi cortado e espere ferver.
Se achar que é necessário, coloque mais uma xícara de água dentro da panela.
Agora é hora de deixar o gosto ser apurado, até o caldo ficar um pouco grosso, agora é só guardar o doce em um recipiente apropriado.
Agora é hora de fazer o creme, a torta será composta de dois cremes, segue a receita de cada um deles.
No primeiro creme, você deverá misturar todos os ingredientes dentro de uma panela, misture tudo muito bem e fique mexendo até engrossar.
Agora deixe esfriar e faça o segundo creme.
Para o segundo creme, você irá precisar bater as claras até ficar como 'neve'.
Feito isso, acrescente o açúcar pouco a pouco e não pare de bater, feito isso, coloque o creme de leite e bata até ficar tudo bem misturado.
Com uma espátula, jogue tudo em cima do primeiro creme e leve ao congelador de um dia para o outro.
Agora é só misturar tudo em vários copos e pronto, está pronta sua torta gelada de abacaxi.