– 150g de manteiga – 2 Xícaras (chá) de açúcar – 4 Ovos – 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 Colher (sopa) de fermento em pó – 1 Colher (sopa) de fermento em pó – Meia xícara (chá) de leite
– 1 Vidro de leite de coco (200ml) – Manteiga para untar – Farinha de trigo para polvilhar
– 1 Pacote de coco ralado (100g) – Meia xícara (chá) de leite – 1 Lata de Leite moça – Coco ralado para polvilhar
Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa.
Despeje a massa em uma forma retangular média (23 x 32cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite para hidratar.
Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente, na própria forma, cubra-o com o Leite moça e o coco ralado umedecido.
Polvilhe com o coco ralado, corte-o em quadrados e sirva.
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